柯市長表示寧夏夜市一直是北市夜市圈的示範點，例如率先採用電子商務－悠遊卡付費，也領先環保概念設立全台唯一的「油脂截留器」，進行油水分離，現在還準備加強教育水平、企管知識，未來勢必能更提升整體產業品質。

師資陣容豪華 報名情況踴躍

這個國內首創的夜市專班是專門為攤商、餐飲店的老闆及員工量身打造，不僅請到鬍鬚張董事長張永昌擔任客座講師，教授實務的門市營運管理，還請來美食家梁幼祥教授飲食文化與藝術，及台北市議員潘懷宗教授健康管理與疾病預防，阿發師則分享微型創業與創新等，當然商業基礎知識科目如企業管理、英文等課程更是必備課程，如此豪華的師資陣容讓專班一開始便大受注目。因大部分學員都是夜市攤商第一代，來自北市各大夜市商圈，包括晴光、雙城、雙連、大龍、圓山等，經營品項從牛肉麵、臭豆腐、豆花、鵝肉到蚵仔煎，甚至夜市商圈的延伸產業，例如環保衛生筷廠商、承包夜市水電工程、廚房施工的承包商，連專門仲介夜市商圈的資深房仲也都來報名。

兼顧家計與學業 還能提升競爭力

夜市及商圈產業的從業人員，過去因為經濟或家計常放棄升學，常有國高中畢業後就留在家中幫忙的例子，此次北商大與寧夏夜市觀光協會產學合作規劃專班，一齊開設台灣史上首創的夜市大學專班，正式在大學殿堂傳授夜市暨商圈知識領域。寧夏夜市林定國理事長表示，大部分的學員來自於夜市攤商第一代，最高齡還有70歲的學員，為了增進競爭力與傳承產業，有不少夫妻檔、父子檔一起報名就讀。張瑞雄校長也說，「台灣夜市暨商圈經營管理專班」共計四十門課，初步先規劃學分班，輔導未取得高中學歷的學員，在修讀過程中再報考附設專科進修學校，考上後兩年內修完八十個學分，就能取得北商大二專學歷。