國立臺北商業大學校刊 | 耕吉伯伯賴坤信的有機健康人生哲學

還記得六月校刊中的「水花園有機農夫市集」嗎？而市集裡的「耕吉有機農場」是我們想服務的對象。我們明白從有機小農口中說出的理念會更具說服力，所以決定親自南下至竹崎，深入訪談耕吉伯-賴坤信先生的有機知識和理念，並短暫地體驗農夫的辛苦生活。
受颱風影響，遲至九月十一日懷抱滿腔的熱血出發，一行六人一路南下，到耕吉伯家進行兩天一夜的農家體驗。伯伯全家用熱情和純樸的笑容迎接我們，並一面帶著我們到農田一探究竟，一面聽他述說颱風帶來的災害。雖然他語氣平靜，但我們清楚地感受出他的無奈—農人是靠天吃飯的；這是無可避免的，但他選擇用正面態度看待天災，努力修復農田。晚飯前我們展開專訪，吃著農家自製有機仙草，配上阿伯故事般的情節，真是一段令人沒齒難忘的訪談。耕吉伯指出曾差點成為農藥下的亡魂，使他開始走向「有機」，至今從事有機農業已有二十年經驗。但是未噴灑農藥使農作物賣相不佳，收成雖好卻乏人問津。想放棄之際，有位老主顧主動奉上一筆錢，希望他能繼續種植有機，讓他吃的健康。這樣的支持讓耕吉伯感動不已，毅然決然地走向這條有機不歸路。自始至今，他明白有機作物成本高，農民雖辛苦但種植有機不僅保護生態，更能照顧消費者及自己的健康，這是他堅持有機的主要原因。
翌日清晨六時，坐上發財車，揭開親身體驗的序幕。我們分成兩批人馬進行「溫室種菜苗」及「農地翻耕」。耕吉伯耐心教導種菜苗的絕竅，並提醒翻耕和收網要注意的事情。種菜苗顧名思義就是播種，那翻耕呢？原來有機栽種泥土必需要有休耕期，一年只能種一次，再用原地長出的雜草做肥料，翻耕把雜草埋入土中，翻鬆泥土讓泥土涵養水分與養分，並且調整好生長環境，這是有機農耕的證明之一。烈陽高照、蚊子不離身還得不斷工作，讓我們深刻體會到農夫的辛苦，也更讓我們珍惜這得來不易的經驗。午後耕吉伯主動為我們上一課「健康與飲食」。他認為人體的健康與否跟飲食有相當大的關聯；因為人類的誕生是自然現象，理當食用天然無害的食物才是，這才是正確養身之道，而非靠藥物維持健康。更要注意的是，「喜歡吃生菜沙拉的人，一定要吃有機的，因為農藥根本無法洗淨，日積月累會造成身體很大的負擔」。我們這才恍然大悟，原來聽聞的洗淨農藥方法只是洗安心，農藥一旦噴灑就永遠附著，農藥洗的掉之迷思也從此打破。
每星期六耕吉伯遠從嘉義開車到公館，因年事已高對於長途車程感到耗費體力與精力，曾在途中發生車禍。但因為他對「水花園有機農夫市集」裡的消費者及其他小農有份情誼存在，所以北上的熱情沒有因此而澆熄。也因這市集的理念與他的理念相符，讓他可以在這裡充分地將有機作物分享給志同道合的朋友，這是他不畏辛苦持續北上的緣由。
短暫的兩天一夜，我們滿載而歸。此次訪談不僅受到耕吉全家熱情的招待，餐餐食用有機蔬果，更瞭解有機的真諦。聽到很多耕吉伯背後酸甜苦辣的故事，雖然與他相處時間不長，但我們都明白他對有機的態度是誠懇且堅持的，對任何天災更是樂觀面對，那份熱忱與正面力量讓我們在他身上看到有機農業的希望。我們不奢望人人食用有機，但我們想藉由這些親耳聽聞的故事告訴大家，雖然有機食品價格高，但它的附加價值更高。耕吉伯說：「寧願多花一些錢買有機，也不要花錢去洗腎」，這句話共勉之。
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最後不免俗的附上一句組上的slogan：「呷有機，卡袂洗腰子」！

●實地體驗小農栽種的辛苦過程
●成功完成耕吉伯伯的個人專訪